Francesco Manetti

Ho deciso di intraprendere la professione di pasticcere in quanto amante della cucina, in particolare quella dolce e di qualità: la tradizione italiana in questa materia è invidiata da tutti nel mondo. All’interno dell’Accademia ho avuto modo di apprendere i rudimenti di questa nuova professione e, in sede di stage, ho potuto affinare e ampliare le mie competenze e conoscenze. Una nota di particolarità è data dal fatto che ho svolto lo stage in due ambiti differenti: una pasticceria tradizionale e una vegana, così da avere una panoramica ampia e approfondita del mestiere.