Emanuele Santarelli

Ho iniziato questo percorso per certificare la mia grande passione per la cucina. L’esperienza dello stage ha messo a dura prova la mia resistenza fisica e mentale: in quel periodo, infatti, ho cercato di far quadrare gli impegni familiari e quelli della mia attuale professione (sono un agente di polizia) con l’impegno giornaliero del tirocinio. Questa esperienza mi ha aperto gli occhi su quello che è davvero il mondo della ristorazione. Ciò che ho imparato lo porterò sempre con me, in Italia e all’estero, e sarà per sempre base della mia crescita professionale. Un ringraziamento all’Accademia Italiana Chef per il grande sostegno logistico e didattico che mi è stato offerto.