MasterClass Uova di Cioccolato

Il programma

La MasterClass accademica per imparare le chiavi di composizione professionale delle uova di cioccolato.

L’uovo di cioccolato è un classico che ha una lunga storia e miriadi di varianti. Scopri i tanti segreti che ancora nasconde e le basi per raggiungere la perfezione. Questa MasterClass di Pasticceria, con docente un Maestro Pasticcere FIPGC dell’Equipe Eccellenza della Pasticceria Italiana, ti svelerà i metodi e le finezze per temperare ad arte il cioccolato e strutturare creazioni di altissima arte pasticcera, accattivanti e con un alto contenuto estetico, anche attraverso il sapiente uso del cioccolato plastico.

Il master è molto pratico: imparerai la teoria e creerai subito i prodotti. Potrai portare via con te le tue creazioni, 4 uova di cioccolato di alta pasticceria.

Scheda della MasterClass Struttura, Variazione e Decorazione Uova di Cioccolato

• Durata: 1 giorno, 8 ore di formazione.
• Requisiti di accesso: maggiore età (+18) e la necessità di specializzarsi.
• Frequenza e orari: 1 giorno in full time, dalle 09:00 alle 17:30.
• Insegnanti: Chef Pasticceri con speciali qualifiche abilitanti per la docenza professionale.
• Certificati: Attestato di Frequenza Accademia Italiana Chef.

Il programma della MasterClass sulle uova di cioccolato a Verona

Un intenso e pratico programma per conoscere e sperimentare di prima mano i fondamentali della tempera del cioccolato, per la realizzazione di uova di varie dimensioni e gusti, con variazioni e decorazioni. Imparerai tutti i fondamentali e li metterai in pratica apprendendo i principi chiave che stanno alla base delle varianti delle ricette, riuscendo a creare alta pasticceria di eccellente presenza estetica e dal gusto indimenticabile.

Le preparazioni del master

• Temperaggio del cioccolato fondente
• Temperaggio del cioccolato bianco
• Temperaggio del cioccolato gold
• Creazione di 1 uovo di Pasqua bicolore con elementi sospesi nella cavità
• Creazione di 3 uova piccole monocamicia
• Creazione del cioccolato plastico
• Tecniche di decorazione con cioccolato temperato
• Tecnica di utilizzo del cornetto in carta forno
• Tecniche di decorazione con cioccolato plastico
• Realizzazione di forme e decorazioni che andranno a modificare e impreziosire la struttura delle uova, creando prodotti di alta pasticceria
• Rilascio dell’attestato di partecipazione e saluti

Importante: saranno forniti ai partecipanti contenitori idonei per portare i preparati a casa e allietare così la Pasqua con questi particolari prodotti di alta arte pasticcera.

Un docente d’eccellenza: il nostro Chef Pasticcere

• Componente l’Equipe Eccellenza della Pasticceria Italiana
• Docente dei corsi professionali di pasticceria ed Executive Pastry Chef

Cosa comprende la quota

La quota di partecipazione comprende tutto quello che ti serve:

• Tassa di iscrizione
• Assicurazione
• Uso dei materiali e degli ingredienti nelle lezioni
• Pranzo veloce offerto in Accademia
• Ricettario
• Rilascio dell’Attestato di Partecipazione

N.B. È richiesto abbigliamento professionale, giacca e bandana. Chi ne sarà sprovvisto potrà acquistarli presso l’Accademia.