MasterClass Panificazione Gourmet

Il programma

Specialità da vetrina e pasticceria

Creare una vetrina piena di valore aggiunto: ecco una MasterClass dedicata a far crescere le tue abilità creative e il tuo guadagno.

Il cliente è sempre ben disposto a gratificare gli occhi e il palato. Tu puoi soddisfare le sue esigenze creando un’armonia multisensoriale che distinguerà la tua vetrina da tutte le altre.

Impasti colorati e aromatizzati, foggiature per prodotti attraenti, sempre perfetti per volume e forma: questa MasterClass sui panificati professionali ti svelerà i metodi e le finezze per aumentare la tua marginalità e il livello dei tuoi panificati.

Non è uno show cooking: la MasterClass è molto pratica, imparerai la teoria mentre hai le «mani in pasta», creando le varie preparazioni sotto la guida esperta di un Maestro Pasticcere.

Scheda della MasterClass: Panificazione Gourmet

8 ore di formazione.

• Requisiti di accesso: maggiore età (+18) e passione per la pasticceria; gradita l’esperienza, ma non indispensabile.
• Orari: 1 giorno, con orario dalle 9:30 alle 17:00.
• Insegnanti: il nostro Chef Pasticcere, Maestro Pasticcere FIPGC, componente dell’Equipe Eccellenze della Pasticceria Italiana.
• Certificati: Attestato di Frequenza Accademia Italiana Chef.

Il programma della MasterClass di Panificazione Gourmet

Un intenso e pratico programma per conoscere e sperimentare di prima mano un’evoluzione della panificazione professionale, dall’alto contenuto estetico e dal sapore unico e particolare. Oltre a imparare specifiche ricette, imparerai i principi per la variazione e la personalizzazione dei tuoi prodotti panificati, per un gusto e un’estetica gourmet.

Accoglienza

• Introduzione e curiosità sui prodotti da realizzare.

Mettiamo le mani in pasta

• Preparazione impasto per Focaccia pugliese.
• Preparazione impasto per pizzette di pane.
• Preparazione impasto panini gourmet colorati da pasticceria salata.
• Preparazione impasto per mini croissant salati.
• Preparazione impasto per maritozzi.
• Preparazione impasto per pan brioches.
• Pezzatura panini gourmet, lievitazione e cottura.
• Stesura della Focaccia pugliese, lievitazione e cottura.
• Preparazione delle farciture per i panini gourmet.
• Foggiatura e cottura dei maritozzi.
• Foggiatura e cottura di pan brioches e fette biscottate.
• Preparazione delle farciture dei preparati.
• Allestimento dei prodotti finiti.
• Food cost e marketing della vetrina.

Rilascio dell’attestato di partecipazione e saluti.

Che cosa comprende la quota

La quota di partecipazione comprende tutto quello che ti serve:

• Tassa di iscrizione.
• Assicurazione.
• Uso dei materiali e degli ingredienti nelle lezioni.
• Ricettario.
• Rilascio dell’Attestato di Partecipazione.

N.B. È richiesto abbigliamento professionale (giacca e cappello o bandana); se ne sei sprovvisto puoi acquistarlo in Accademia.