Opinioni

Folgorata sulla via di Damasco per la cucina e per il cucinare, ho deciso a 45 anni, dopo averne svolti venti nella professione forense, di intraprendere un nuovo percorso e di regalarmi una seconda vita. L’esperienza all’interno dell’Accademia è stata fondamentale per acquisire gli elementi necessari allo svolgimento dello stage formativo, e l’assistenza ricevuta sia dalla sede sia dal maestro Sandro Bellucci ha contribuito ad affrontare con serenità e con la giusta carica emotiva l’esame finale, il cui brillante risultato dedico in primis al Maestro. Lo stage e la scelta del locale giusto a rappresentarmi e ad accogliermi hanno fatto il resto. Grazie: ora inizia la seconda avventura. Abbiate coraggio e non smettete mai di credere nei vostri sogni.

Ho intrapreso questa professione per passione, per le emozioni che mi trasmette e per quelle che io posso trasmettere attraverso di lei. Gli odori delle materie prime fresche, i rumori dei coltelli e delle padelle, lo sfrigolio dell’olio rendono questo lavoro una fiaba. Un lavoro che richiede sacrifici. Il corso, oltre a farmi crescere sull’aspetto culinario, mi ha fatto conoscere persone straordinarie, tra cui anche lo chef Sandro Bellucci, con il quale ho potuto confrontarmi. Il tirocinio è stato un’esperienza meravigliosa, con personale disponibile ad aiutarmi a far diventare realtà questo sogno della cucina. Se avete il sogno di diventare cuochi, non è mai troppo tardi per cucinare e regalare emozioni e sapori ad amici, familiari, sconosciuti.

Ho iniziato questo percorso per certificare la mia grande passione per la cucina. L’esperienza dello stage ha messo a dura prova la mia resistenza fisica e mentale: in quel periodo, infatti, ho cercato di far quadrare gli impegni familiari e quelli della mia attuale professione (sono un agente di polizia) con l’impegno giornaliero del tirocinio. Questa esperienza mi ha aperto gli occhi su quello che è davvero il mondo della ristorazione. Ciò che ho imparato lo porterò sempre con me, in Italia e all’estero, e sarà per sempre base della mia crescita professionale. Un ringraziamento all’Accademia Italiana Chef per il grande sostegno logistico e didattico che mi è stato offerto.

Ho intrapreso questa professione perché negli ultimi anni ho scoperto una grande passione verso la cucina. Frequentando questa Accademia ho imparato molte cose nuove e interessanti, sia a livello teorico sia a livello pratico. Per quanto riguarda il tirocinio mi ritengo molto fortunata, perché mi sono trovata al fianco di persone con esperienza, molto disponibili e soprattutto con tanta voglia di trasmettere le proprie conoscenze. Tuttora lavoro al fianco di queste persone, che una volta terminato il tirocinio mi hanno proposto di rimanere perché è piaciuto loro il mio modo di lavorare e soprattutto la passione con cui lo faccio.

Ho intrapreso questa professione per passione, per la manualità e per l’artigianalità, così come per la possibilità di trasformare un semplice ingrediente in un trionfo di sapori e di gusto da far assaggiare e condividere con altre persone. Ho frequentato l’Accademia per approfondire e arricchire la mia conoscenza e sicuramente sono arrivato al traguardo finale con soddisfazione e pieni voti. Ringrazio i miei compagni di corso e auguro a tutti buona fortuna.

Da parte mia c’era molto scetticismo sui corsi pubblicati in rete a pagamento, ma devo dire che in questo periodo ho approfondito ulteriormente una passione che avevo da anni e che, alla soglia dei 40 anni, mi ha spinto a cambiare vita e ambiente di lavoro. L’esperienza in Accademia è stata intensa e ricca di contenuti. Il docente si è sempre dimostrato molto disponibile, anche dopo le lezioni e prima dell’esame finale, ed è riuscito a essere esaustivo con tutti. Dopo lo stage sono stata assunta nella pasticceria e ho potuto mettere in pratica quello per cui ho studiato. Ringrazio tutto lo staff e la giuria, che ha saputo riconoscere la qualità dei prodotti in sede d’esame.

Ho deciso di intraprendere la professione di pasticcere in quanto amante della cucina, in particolare quella dolce e di qualità: la tradizione italiana in questa materia è invidiata da tutti nel mondo. All’interno dell’Accademia ho avuto modo di apprendere i rudimenti di questa nuova professione e, in sede di stage, ho potuto affinare e ampliare le mie competenze e conoscenze. Una nota di particolarità è data dal fatto che ho svolto lo stage in due ambiti differenti: una pasticceria tradizionale e una vegana, così da avere una panoramica ampia e approfondita del mestiere.

Ho una forte passione per l’arte e la moda. La pasticceria mi ha permesso di dare vita e di aumentare sempre di più la mia creatività; amo molto i dessert al piatto, perché mi sento veramente libera di essere me stessa e di raccontare una storia attraverso un dolce. Gli stage che ho svolto mi hanno fatto capire sempre di più che in questo ambito non si smette mai di imparare e che soprattutto bisogna davvero avere la passione per intraprendere questa carriera.

Ho intrapreso questo percorso dopo aver lavorato per molti anni come sarta nel settore dei costumi teatrali: avendo dovuto lasciare il mio lavoro, ho trasferito la mia passione nella creazione di dolci. Ho trovato per caso il link dell’Accademia e, leggendo, mi ha incuriosita; chiamando ho avuto la certezza che era quello che volevo fare. Il corso mi ha fatto innamorare ancora di più di questa passione e spero di continuare e di approfondire.