MasterClass Caffè d’Autore

Il programma

Alla scoperta del vero gusto: la MasterClass accademica per imparare a riconoscere e a realizzare caffè di massimo livello.

Sai riconoscere un buon caffè? Sai come massimizzare l’effetto del caffè che realizzi al lavoro o a casa? In questa MasterClass condotta da Andrea Cremone — Formatore autorizzato Specialty Coffee Association, Assaggiatore ufficiale Q-Grader, Barista dell’Anno 2019 per BarGiornale, tostatore e consulente — scoprirai i segreti professionali di questo magnifico mondo pieno di gusto.

Scheda della MasterClass Caffè d’Autore

• Durata: 1 giorno, 6 ore di formazione.
• Requisiti di accesso: maggiore età (+18) e la necessità di specializzarsi.
• Frequenza e orari: 1 giorno in full time, dalle 10:00 alle 16:00.
• Insegnanti: Andrea Cremone, Barista dell’Anno 2019, Formatore Specialty Coffee Association, Assaggiatore ufficiale Q-Grader.
• Certificati: Attestato di Frequenza Accademia Italiana Chef.

I docenti

Un docente d’eccellenza: il nostro Chef Pasticcere

• Maestro Pasticcere FIPGC
• Componente dell’Equipe Eccellenze Pasticceria Italiana
• Docente dei corsi professionali di pasticceria ed Executive Pastry Chef

Il programma delle lezioni della MasterClass sul caffè a Verona

Un intenso programma per conoscere e sperimentare il mondo professionale del caffè. Imparerai tutti i fondamentali attraverso conoscenza, sperimentazione, degustazione e prove pratiche.

Conoscere il caffè

• Lezione teorica e degustazione guidata.
• Storia, botanica, coltivazione e lavorazione.
• Assaggio guidato dei migliori caffè di qualità.
• Trucchi e consigli su come selezionare e riconoscere una tazza di qualità a casa e al bar.

Pausa con light lunch offerto dall’Accademia.

I metodi di estrazione del caffè

• Lezione pratica dimostrativa e degustazione guidata.
• Presentazione ed esecuzione dei metodi di preparazione del caffè più famosi al mondo, in voga nelle caffetterie specializzate e replicabili a casa.
• Filtrazioni, Moka ed Espressi.

Prove pratiche e attestato

Sessione di prove pratiche per realizzare un caffè d’Autore, rilascio dell’attestato di partecipazione e saluti.

Sponsor tecnico: DM Italia – Esperienze di caffè

Perché il caffè, quello buono, è un’avventura dalle mille sfumature. È un’esperienza sensoriale che avvolge tra sapori e aromi di terre lontane e vicine. È un’esperienza di formazione attraverso le attrezzature disegnate appositamente per lavorare i grani del caffè. È un’esperienza umana, perché fatta di piccoli gesti quotidiani che si svolgono a casa così come in ufficio, al bar e nei luoghi di incontro.

Cosa comprende la quota

La quota di partecipazione comprende tutto quello che ti serve:

• Tassa di iscrizione
• Assicurazione
• Uso dei materiali e degli ingredienti nelle lezioni
• Rilascio dell’Attestato di Partecipazione

Vantaggio fiscale per partite IVA

Per i dipendenti e per i titolari di partita IVA è possibile portare il 100% del costo della MasterClass in detrazione sul reddito, oltre alle spese di viaggio, vitto e alloggio qualora fossero necessarie.